Comment apprendre à cuisiner japonais ?

Le guide pour apprendre à cuisiner des plats japonais

Le passage de l'utilisation de baguettes à des ustensiles en argent pour manger de la nourriture japonaise a été passionnant pour beaucoup d'entre nous. Mais pour d'autres, c'est une autre histoire. Il peut être difficile de comprendre comment cuisiner la nourriture japonaise. Il existe tellement de façons différentes de la préparer et elle est si riche et savoureuse. Mais il y a aussi beaucoup de mythes et d'idées fausses sur la façon de s'y prendre. Yukari Takahashi, experte en cuisine japonaise, explique les principes de base à ceux qui découvrent le monde de la cuisine et se posent des questions. De la façon de choisir le bon assaisonnement à la raison pour laquelle vous devez ou non utiliser de l'huile, Yukari partage tout ce que vous devez savoir sur l'art et la science de la cuisine japonaise.

Comment cuisiner des plats japonais

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De nos jours, on pense souvent que le Japon est un pays où le riz et les légumes sont les piliers. Mais ce n'est pas le cas. En fait, vous trouverez de nombreuses personnes qui ne mangent pas du tout de riz (ou de maïs dans certains cas) et qui trouvent la cuisine japonaise intéressante et intéressante. Si vous êtes comme ces personnes, vous avez peut-être envie d'essayer des plats japonais pour la première fois. Mais avant de les essayer, vous devrez acquérir les bases essentielles pour devenir un grand cuisinier. Pour tirer le meilleur parti de votre voyage au Japon, il est important que vous repreniez les compétences culinaires que vous avez chez vous. Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour le faire. C'est un excellent moyen d'apprendre l'art et la science de la cuisine japonaise.

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Pourquoi utiliser de l'huile

Pour beaucoup, la seule raison de cuisiner au Japon est l'utilisation de l'huile. S'ils étaient des voitures, ils seraient probablement capables de sentir l'huile à des kilomètres à la ronde. Mais ils ne conduisent pas de voitures, ils dînent à la maison. Pour tenir l'huile à distance, beaucoup de plats au Japon sont faits avec du sucre. Et le sucre est un excellent complément à la nourriture japonaise. Il existe de nombreuses façons de sucrer la nourriture japonaise. Vous pouvez utiliser les graines de soja pulvérisées à la maison, vous pouvez utiliser du riz brun ou même des flocons d'avoine. Peu importe ce que vous faites, tant que c'est sucré.

Comment assaisonner les plats japonais

Voici les bases que vous devez connaître pour assaisonner vos plats japonais.

--Faible teneur en sodium : Vous ne devez jamais mettre de sel dans vos plats japonais car il transformerait vos plats en déchets de table. Donc, pour économiser le sodium, vous pouvez assaisonner votre dîner avec de la sauce soja à faible teneur en sodium, de la crème épaisse, de l'huile de sésame ou du beurre de cacahuète.

--Le temps de cuisson : C'est le moment idéal pour assaisonner vos plats japonais. C'est le moment où le riz est le plus parfumé, où les légumes sont les plus tendres et où le poisson est le meilleur. Donc, pour tirer le meilleur parti de votre dîner, rendez-vous dans votre épicerie locale et achetez les légumes les plus frais possibles. Vous n'avez pas besoin d'avoir un horaire strict pour profiter de cette saison.

--Le temps froid : C'est le moment où vous devez assaisonner vos plats les plus courants dans les repas japonais. Et c'est aussi le moment d'aller à l'épicerie pour faire le plein de légumes les plus frais possible.

Autres techniques de cuisson

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des plats japonais. Voici donc quelques techniques utiles pour la cuisine de tous les jours.

-- Le poivre et la sauce soja sont essentiels pour presque tous les aliments japonais. Le miso blanc est un autre assaisonnement japonais essentiel et peut être trouvé dans presque toutes les épiceries.

-- Les feuilles de bananier sont une chose populaire à utiliser comme rouleau de sushi et elles sont également délicieuses seules ou dans une tasse colorée.

Riz brun

Le riz brun est un élément essentiel de la vie japonaise. C'est ce que vous mangez au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il est également connu sous le nom de Ujo et est vendu dans presque toutes les épiceries. Le riz brun peut être utilisé d'un million de façons différentes et peut être assaisonné de diverses manières. Le riz brun peut être frit, cuit à la vapeur, au four ou à la farine d'avoine.

Flocons d'avoine

Les flocons d'avoine sont peut-être le type de petit-déjeuner japonais le plus emblématique et sont préparés avec du riz brun et d'autres ingrédients de base. Les flocons d'avoine sont faciles à préparer à la maison et peuvent être consommés au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. L'avoine peut être consommée avec du lait et du sucre ou sans lait. Le terme bungou, qui est le nom de la ville inscrit au dos d'une boîte de flocons d'avoine, signifie presque tout. Bien qu'il existe de nombreuses variations sur le type de flocons d'avoine que vous pouvez préparer, il y a toujours des thèmes communs entre eux.

Conseils pour apprendre la cuisine japonaise

Il existe de nombreuses façons d'apprendre la cuisine japonaise. Il existe de nombreux livres, sites Web et vidéos sur le sujet. Certaines personnes ne sont tout simplement pas à l'aise pour dire la vérité sur ce qu'elles apprennent. C'est parfaitement normal et compréhensible. Il y a aussi les personnes qui ne sont pas à l'aise pour apporter des changements significatifs à leur régime alimentaire. Lorsqu'elles n'obtiennent pas la nutrition adéquate dont elles ont besoin pour réussir leurs repas, elles font un régime ou évitent certains aliments parce qu'elles ne veulent pas se priver des délicieux aliments qui leur sont proposés chaque jour.

Comment cuisiner des plats japonais

Ce ne sont là que quelques façons de cuisiner des plats japonais. Vous devrez apprendre les bases dès maintenant. Une fois que vous aurez pris le coup de main, vous serez en mesure de préparer un bon plat à partir de presque n'importe quoi. Il vous suffit de vous entraîner à le préparer, à le manger et à l'apprécier.

Pourquoi utiliser de l'huile

Pour beaucoup, la seule raison de cuisiner au Japon est l'utilisation de l'huile. Si c'était des voitures, ils seraient probablement capables de sentir l'huile à des kilomètres à la ronde. Mais ils ne conduisent pas de voitures, ils dînent à la maison. Pour tenir l'huile à distance, beaucoup de plats au Japon sont faits avec du sucre. Et le sucre est un excellent complément à la nourriture japonaise. Il existe de nombreuses façons de sucrer la nourriture japonaise. Vous pouvez utiliser les graines de soja pulvérisées à la maison, vous pouvez utiliser du riz brun ou même des flocons d'avoine. Peu importe ce que vous faites, tant que c'est sucré.

Comment assaisonner les plats japonais

Voici les bases que vous devez connaître pour assaisonner vos plats japonais.

-- Faible teneur en sodium : Vous ne devez jamais mettre de sel dans vos plats japonais car il transformerait vos plats en déchets de table. Donc, pour économiser le sodium, vous pouvez assaisonner votre dîner avec de la sauce soja à faible teneur en sodium, de la crème épaisse, de l'huile de sésame ou du beurre de cacahuète.

--Le temps de cuisson : C'est le moment idéal pour assaisonner vos plats japonais. C'est le moment où le riz est le plus parfumé, où les légumes sont les plus tendres et où le poisson est le meilleur. Donc, pour tirer le meilleur parti de votre dîner, rendez-vous dans votre épicerie locale et achetez les légumes les plus frais possible. Vous n'avez pas besoin d'avoir un horaire strict pour profiter de cette saison.

-- Le temps froid : C'est le moment où vous devez assaisonner vos plats les plus courants dans les repas japonais. Et c'est aussi le moment d'aller à l'épicerie pour faire le plein de légumes les plus frais possible.

Autres techniques de cuisson

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des plats japonais. Voici donc quelques techniques utiles pour la cuisine de tous les jours.

-- Les feuilles de bananier sont une chose populaire à utiliser comme rouleau de sushi et elles sont également délicieuses seules ou dans une tasse colorée.

Riz brun

Le riz brun est un élément majeur de la vie japonaise. C'est ce que vous mangez au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il est également connu sous le nom d'Ujo et est vendu dans presque toutes les épiceries. Le riz brun peut être utilisé d'un million de façons différentes et peut être assaisonné de diverses manières. Le riz brun peut être frit, cuit à la vapeur, au four ou à la farine d'avoine.

Gruau

Les flocons d'avoine sont peut-être le type de petit-déjeuner japonais le plus emblématique et sont préparés avec du riz brun et d'autres ingrédients de base. Les flocons d'avoine peuvent être consommés avec du lait et du sucre, mais aussi sans lait. Le terme bungou, qui est le nom de la ville inscrit au dos d'une boîte de flocons d'avoine, signifie presque tout. Bien qu'il existe de nombreuses variations sur le type de flocons d'avoine que vous pouvez préparer, il y a toujours des thèmes communs entre eux.