Ça vous tente de goûter le délicieux curry japonais ?

Le curry japonais, également connu sous le nom de kare raisu, est un plat emblématique qui a gagné en popularité à travers le monde. Bien qu'il soit souvent associé à la cuisine indienne, le curry japonais présente des caractéristiques uniques qui le distinguent. Dans cet article, nous explorerons l'origine de ce délicieux plat, ses ingrédients essentiels et ses variations régionales, offrant ainsi un aperçu complet de cette expérience culinaire.

Qu’est-ce que le curry japonais ?

Le curry japonais appelé aussi kare raisu est un fameux plat japonais connu dans le monde entier. Même si le curry est généralement associé à la cuisine indienne, la version japonaise apporte une touche spéciale et savoureuse en mélangeant des épices, des légumes et de viandes mijotées. Comme son nom l’indique, le curry japonais est à l’origine apporté au Japon par les Britanniques de la compagnie des Indes, pourtant, il se serait popularisé que dans les années 60 avec l’arrivée des roux curry dans les supermarchés de l’archipel. Au cas où vous avez envie de déguster ce délicieux curry japonais, n’hésitez pas à voir le site de l'éditeur, vous serez sûrement radieux.  

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Quels sont les ingrédients et les épices qui composent le curry japonais ?

Derrière le goût délectable et réconfortant du curry japonais se cache des différents ingrédients clés. Voici donc les éléments indispensables à la préparation d’une recette de curry japonais :

Le roux de curry

Le roux de curry fait partie de l’ingrédient principal qui permet au curry japonais d’adopter sa couleur, sa texture ainsi que son goût caractéristique. Le roux de curry est disponible dans les épiceries asiatiques tout près de chez vous, ou encore, vous pouvez le préparer vous-même avec :

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  • De la farine,
  • Du beurre,
  • Du curcuma,
  • Du cumin,
  • De la coriandre,
  • Du piment.

Il vous suffit juste de combiner le tout pour former une pâte épaisse. Vous pouvez l’ajouter au plat à la fin de la cuisson. Il va épaissir la sauce tout en lui conférant une saveur profonde et riche. 

Les légumes

Les légumes sont les ingrédients essentiels du curry japonais. Ils ajoutent une variété de textures et de saveurs au plat comme les oignons, les carottes, les pommes de terre et les poivrons. Pour varier les saveurs et les nutriments, vous avez la possibilité d’ajouter aussi d’autres légumes de saison. 

La viande

Vous pouvez préparer le curry japonais avec la viande de votre choix, que ce soit le poulet, le porc ou le bœuf. Vous devez juste couper la viande en morceaux et la laisser mijotée avec les légumes et la sauce afin qu’elle soit tendre et savoureuse.

Le riz

Le riz est indissociable au curry japonais, car c’est l’élément qui sert de base pour le plat. Cet ingrédient absorbe aisément la délicieuse sauce. En général, le riz japonais à grains courts est utilisé pour sa texture moelleuse et collante et se marie bien avec la sauce épaisse du curry. 

Quelles sont les variations régionales du curry japonais ?

Le curry japonais ne se limite pas à une seule recette, mais varie d'une région à l'autre, chaque région apportant sa propre interprétation et ses ingrédients locaux uniques. Le katsu curry de la région de Kansai, le curry d'Hokkaido de la région d'Hokkaido et le curry d'Okinawa de la région d'Okinawa offrent des variations régionales fascinantes. Chacune de ces variations apporte une touche locale distinctive, créant ainsi une diversité de saveurs au sein de la cuisine japonaise.